Pan, de la masa a la mesa, de Xavier Barriga

Quien me conozca sabe que soy una loca de los libros de cocina. Y dirás, ¿y eso que gracia tiene? Pues aunque aún no me he atrevido a poner en practica lo que aparece en este libro, no por otra cosa, sino por respeto a la cocina y al amasado. Lo cierto, es que sé que lo haré en un futuro cercano.

Y es que Pan, de la masa a la mesa, comienza con unos agradecimientos y un índice que solo está organizado por secciones sencillas. Tras esto, encontramos una introducción y explica el uso de utensilio y cómo debemos de amasar. Algo muy necesario para gente que aún no tiene demasiada experiencia. Además de explicar algunas fases interesante como amasado u horneado. Y ya si, comienzan las recetas con unas imágenes fabulosas que dan ganas de hacerlo todo.

He de confesar que, una de mis favoritas, son los rollitos de canela y azúcar moreno, ¿os imagináis el aroma a dulce que debe desprender cuando la masa comienza a tostarse? También podemos encontrar masa sin gluten, distintos tipos de pan con otras harinas o el uso de samillas como sésamo, lino o pipas calabaza. Y diferentes tipos de panes como baguette, pan de trigo sarraceno, pan de mezcla de harina  sin gluten y semillas o pan integral con salvado de trigo tostado. Como dulce, podemos destacar la coca dulce con piñones y anís.

Pan, de la masa a la mesa consta de 191 páginas y, al final del libro, podremos encontrar un índice con todas las recetas, mucho más detallado que el índice simple que aparece al principio. Confieso que este tipo de libros me gustan, no puedo ocultarlo, y más me gusta tener un espacio en mi biblioteca y poder atreverme a cocinar a alguna receta deliciosa…