Cremas, de Patrizia Vitelli

Hay libros que, quizás, nos enseñen a cocinar y otros que nos enseñan sabores nuevos. Este es uno de estos últimos, puesto que en Cremas conoceremos sabores nuevos, con recetas sanas y fáciles. Con pocos ingredientes o con aquellos ingredientes que siempre hay en casa. Y no solo hay verduras, puesto que, cuando hablamos de cremas, siempre pensamos en verduras o en que no estarán ricas.

Nada más abrir el libro, encontramos el índice y todas las recetas, las cuales están divididas en cremas calientes, frías o toppins. Cremas tiene 255 páginas. Publicado por el sello Debate, perteneciente a la editorial Penguin Random House, podremos encontrar el libro en tapa dura.

Además de las recetas, encontramos una introducción. El libro termina con unos agradecimientos. En la introducción podemos conocer más sobre la autora, Patrizia Vitelli. Empezando por el primer apartado, «Cremas calientes», las recetas siguen la misma estructura. Primeramente, encontramos una explicación de dicha receta. En la primera, por ejemplo, nos explica que siempre ha tenido un huerto y cuál es la clave para tener las mejores verduras. A continuación, tenemos los ingredientes, la elaboración y los toppings sugeridos. Algunos platos destacables en este apartado podrían ser crema de berenjena y tomate, crema de coliflor, pera y queso azul.

En el segundo apartado, «Cremas frías», encontramos platos muy conocidos, como el gazpacho, que realmente, en cada parte del mundo, se toma de una manera. En el sur, muchas personas lo bebemos, mientras que otras lo toman como si fuera una sopa o crema. También encontramos crema de remolacha, con numerosas propiedades saludables; salmorejo o ajoblanco de coco o sin coco. En el último apartado, «Toppings», podremos destacar la granola salada, el tartar de salmón, el puerro frito crujiente o los picatostes.

Tras ver todas las propuestas de recetas, he realizado mi propio menú para ofrecer en una cena familiar. Como primeros platos para compartir, elegiría jamón crujiente al microondas, chips crujientes de calabacín y puerro frito crujiente. Como primer plato individual, elijo una crema de calabacín deliciosa, acompañada de picatostes o de taquitos de jamón. Y, como segundo plato, un tartar de salmón. Y, si alguien llega al postre, unos bastones de hojaldre serían una de las mejores opciones.

Como vemos, es un libro que nos da muchas opciones saludables, desde los más pequeños, que no desean comer verduras directamente, hasta los más adultos, ansiosos por probar platos nuevos. He de añadir que el libro no tiene imágenes con las recetas, sino pequeñas ilustraciones, pero no en todas las recetas. Ilustraciones típicas de un calabacín o de una crema con brócoli alrededor. Las ilustraciones van justo debajo de las propuestas de toppings.

Y tú, ¿qué tipo de recetas añadirías a un menú en una cena familiar?