Satisfraier, de David de Jorge

He tenido la suerte de tener entre mis manos el nuevo libro de David de Jorge. En mi estantería de libros de cocina, ocupa un lugar destacado dentro del apartado de recetas para probar comidas nuevas.

Satisfraier está publicado bajo el sello Debate, perteneciente a Penguin Random House. El libro tiene 251 páginas.

Con prólogo de Martín Berasategui, Satisfraier se divide en varios apartados, entre los que encontramos preparaciones básicas, entrantes, bocatas, pescados, carnes y postres. Tras el prólogo, encontramos algunas secciones interesantes, como la de preparaciones básicas, en la que David de Jorge menciona ingredientes como el perejil o la albahaca. Después, encontramos recetas como salsa romesco, alcachofas rellenas y gratinadas con bechamel o huevo frito con atún y avellanas. Las recetas van acompañadas de una introducción, una lista de ingredientes y una explicación de la preparación, además de imágenes que ilustran el proceso.

Algo que me llama especialmente la atención de este libro es, sin duda, lo fácil que resulta saber en qué apartado te encuentras en todo momento. Por ejemplo, si estamos viendo la receta de canelones rellenos, en la esquina derecha de la página aparece el nombre de la sección correspondiente. Me parece un detalle genial, ya que sirve como guía visual para el lector. Por otro lado, el apartado de postres tampoco se queda corto, pues encontramos varias recetas interesantes, como tiramisú con sobaos y arándanos o suflé líquido y fácil de chocolate.

En definitiva, son recetas que, personalmente, no suelo ver todos los días, pero que constituyen una buena opción para sorprender a nuestras amistades. Y tú, ¿qué recetas te animarías a cocinar?