Barbacoa: Cocina fácil y sabrosa a la parrilla, Jamie Oliver

Sabemos que existen muchos libros de cocina, desde aquellos dirigidos a principiantes hasta los que buscan probar platos nuevos. Este es uno de esos libros en los que podremos encontrar 90 recetas a la parrilla.

Nada más abrir el libro, encontramos una emotiva dedicatoria a Skye Gyngell. Y es que Skye fue una chef australiana conocida por su trabajo como editora gastronómica en Vogue. Se formó como chef en Francia y Gran Bretaña. Tras esta dedicatoria, encontramos un índice en el que se recogen la introducción, los preparativos o las ideas de brunch, entre otros apartados. En la sección de preparativos encontramos algunos consejos que debemos tener en cuenta para hacer una barbacoa, desde disponer de cerillas en la mesa hasta contar con un buen cepillo para nuestra parrilla. Otro apartado que he de destacar es el de los consejos básicos, en el que explica qué es mejor para nuestra barbacoa: ¿carbón, gas o eléctrica? También explica cómo debemos limpiar nuestra barbacoa.

Barbacoa tiene 253 páginas, está publicado por el sello Grijalbo, perteneciente a Penguin Random House, y podemos encontrarlo en tapa dura.

En cuanto a las recetas, he de admitir que Oliver lo ha tenido todo muy claro, pues estamos ante un libro muy completo y útil. En recetas como Filete perfecto con ensalada a la parrilla encontramos la fotografía al lado y el paso a paso junto con las cantidades de los ingredientes, todo explicado de manera detallada.

Como propuesta para una cena especial con amistades, he de destacar el pescado al vapor con limón y verduras asadas. Como alternativa al pescado, encontramos las lubinas; como segundo plato, optaría por unos wraps de cordero especiado. También encontramos una receta de panecillos para hamburguesa, una elaboración muy sana y sencilla.

Al final de las recetas encontramos un apartado de nutrición en el que se explica cuántas calorías, grasas, proteínas, hidratos de carbono, azúcar, sal y fibra tiene cada receta. Además, junto a cada plato aparece el número de la página en la que se encuentra la receta correspondiente. Me ha parecido una muy buena idea. Además de recetas de comida, podemos encontrar algunas salsas como salsa rossa picante, kétchup ahumado o mayonesa casera. Las salsas y las calorías están medidas por cucharadas.

Al final del libro encontramos un índice alfabético. El libro termina con un listado de las obras publicadas por Jamie Oliver. Como vemos, es un libro apto para cualquier persona que desee probar platos nuevos y atrevidos. Y tú, ¿te atreves a poner en práctica alguna receta de Oliver?